Pēdējos gados pasaulē strauji pieaug bioloģiskās pārtikas ražošanas nozare, kā arī ražotāju un pārstrādātāju skaits un iespējas. 

Auzas – viens no Latvijas vērtīgākajiem graudaugiem sava īpašā bioķīmiskā sastāva dēļ – tiek aizvien plašāk izmantotas pārtikas rūpniecībā, un pēdējā laika tendences saistās ar pieprasījumu pēc bioloģiski audzētām auzām. 

Lielākie pārstrādes uzņēmumi – AS Dobeles dzirnavnieks un AS Rīgas dzirnavnieks – labprāt uzpērk bioloģiskās auzas diētisku produktu ražošanai, tādēļ īpašu aktualitāti iegūst bioloģiskajai ražošanai piemērotu šķirņu izvēle.