Latvijas ražotāji turpina strādāt, lai saulgriežos goda vietu uz galda ieņemtu Jāņu siers. Taču sarežģītā tirgus situācija un augošās izmaksas liek pārdomāt, vai šī iecienītā tradīcija spēs saglabāties arī nākotnē. 

Pēc biedrības "Siera klubs" datiem, vēl pirms dažiem gadiem pieci uzņēmumi – "Valmieras piens", "Rankas piens", "Lazdonas piensaimnieks", "Dundaga" un "Straupe" – kopumā saražoja aptuveni 200 tonnas Jāņu siera gadā. Tomēr ar katru gadu šis apjoms sarūk, pērn tās bija vien 140 tonnas. Nevarētu teikt, ka cilvēkiem Jāņu siers pārstājis garšot – pieprasījums pēc tā joprojām ir liels, un veikalu plauktos šis produkts ātri pazūd. 

Kā norāda "Rimi Latvia" sabiedrisko attiecību vadītāja Inga Bite, siera pārdošanas apjoms Līgo svētku laikā pieaug par 25%. Šogad "Rimi" uz Jāņu laiku plāno pasūtīt līdzīgu apjomu kā pērn – vairākus desmitus tonnu. Tomēr citus gadus "Rimi" klāstā bija pieejami visu piecu Jāņu siera ražotāju produkti, bet šogad ir palikuši tikai divi – "Lazdonas" un "Valmieras".

Tirgotāji diktē cenas

Lai gan pieprasījums pēc tradicionālā Jāņu siera saglabājas stabils, ražotāji norāda uz augošajām izmaksām un sarežģīto sadarbību ar tirgotājiem, kuri bieži vien nevēlas pārskatīt mazumtirdzniecības uzcenojumus. Rezultātā daži ražotāji, kā "Rankas piens", šogad nolēmuši nesadarboties ar atsevišķiem mazumtirgotājiem, jo to piedāvātā iepirkuma cena neatbilst faktiskajām ražošanas izmaksām.