Ikdienā zemnieku saimniecības "Celmi" un "Jaunceriņi" nodarbojas ar piena un gaļas lopkopību, kā arī piena pārstrādi. Saimniecības uzņem ekskursantus siera degustācijām, dabīgu produktu reklamēšanai un siera siešanas meistarklasēm. Nedēļas nogalē – 19. un 20. augustā – ģimenes saimniecībā "Celmi" tiek gaidīti "Mājas kafejnīcu dienu" ciemiņi, lai garšotu sierus un mācītos, kā ar tiem dažādot maltītes. 

No govs līdz sieram

Codes pagasta Celmos Inga Celma saimnieko kopš pagājušā gadsimta 80. gadu beigām, kad pilsētnieki pieņēma izaicinājumu strādāt laukos. 

“Atnācām uz Codi, kur bija liela rosība. Te apkārt bija siltumnīcas, kāpostu lauki, tulpju dobes, darbnīcas – visi strādāja. Daudziem bija arī savas gotiņas. Mums nebija pieredzes ne piena pārstrādē, ne tirdzniecībā, bet daudzi palīdzēja,” lielos vilcienos Celmu vēsturi ieskicē Inga Celma. Sākumā bija tikai četras govis. Sāka pārdot pienu, pēc tam gatavot piena produktus: biezpienu, jogurtus. Saimniecība bija viena no pirmajām, kas sāka ražot dabīgus svaigos sierus ar dažādām garšām: sāļos, saldos, pikantos, kūpināto. 

“Dzīve ievieš korekcijas, un, ja gribi tikt no saražotā vaļā, ir jādomā, kā to iztirgot,” rezumē saimniece un smejas, ka droši vien būs, tā teikt, pēdējais mohikānis, kura tur saimniecībā govis.