Marinēti šampinjoni garšo daudziem. Pieaugot šā marinējuma cenai veikalos, no iecienītā produkta nav jāatsakās, jo marinētus šampinjonus iespējams pagatavot arī mājās.

Gatavojot šo uzkodu vai piedevu ēdieniem, var variēt gan ar garšvielām, gan mainīt marinādes stiprumu. Turklāt jāņem vērā, ka visgardākie ir mazie šampinjoni, jo lielās sēņu galviņas nav tik kraukšķīgas. 

Marināde jāgatavo vismaz 5 minūtes, lai garšvielas izdalītu aromātu un izdalītos ēteriskās eļļas.