Ar profesionālu pavāru receptēm parasti ir lielāka noņemšanās nekā ar mājās ierastajām, taču rezultāts – kā no smalkās virtuves. Lieldienu galdā pati šogad arī celšu “osso buco” jeb vīnā sautētus liellopu stilbus ar kaulu, un Žaņa recepte ļoti noderēs.