Šis dārzenis ir tik universāls, ka no tā var pagatavot gan zupu, gan piedevas pamatēdienam, salātus un desertā uzcept kūku.

  • Burkāni ir svaigi, ja tie lūst, nevis liecas. 

  • Ja gadījies nopirkt vairāk burkānu, nekā pusdienām būs vajadzīgs, tos glabā nemazgātus!

  • Burkānus neglabā polietilēna maisiņā, jo tajā tie sasvīst un sāk pelēt. 

  • Burkāni lieliski der dažādos salātos, čatnijos, biezeņos un ievārījumos. Tos var gan kaltēt, gan saldēt, sagrieztus nelielos gabaliņos.

Burkānu biezenis 


• 500 g kartupeļu 


• 300 g burkānu 


• ķiploka daiviņa 


• 2 ēdamkarotes sviesta 


• 100 ml piena 


• 3 bazilika zariņi 


• sāls


• sviests cepšanai 


Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Burkānus notīra, sagriež ripiņās. Karstā ūdenī (750 ml) liek dārzeņus, pievieno šķipsniņu sāls. Vāra, līdz kartupeļi un burkāni mīksti.