Mānām gan austersēnes, gan šitakes, radot tām mākslīgu vasaru un rudeni, kad vien vajag iegūt ražu, stāsta Nauris Dzērve. Savu audzētavu Vangažos viņš ierīkojis četros konteineros un nedēļā ievāc ap 35 kilogramiem austersēņu. Trešo sezonu tās piegādā Latvijas restorāniem, lielākoties “Michelin” ceļveža zvaigznēm.

Par sēņu audzēšanu uzzinājis pavisam nejauši no kolēģa, kas pats ar to nodarbojās Nīderlandē. Braukuši darba darīšanās, un sarunas astoņu stundu garumā veltītas tikai sēnēm. Sekoja jūtuba video skatīšanās, šķitis tik interesanti, ka iegādājies micēliju un sācis eksperimentēt mājas apstākļos, līdz nobriedusi doma izvērst audzēšanu plašāk.

Pirms uzsākt biznesu, abi ar dzīvesbiedri Agiju veikuši tirgus izpēti. “Telefons rokā un apzvanījām restorānus ar jautājumu, vai vajadzīgas sēnes. Atbildes mūs iedrošināja.” Taču raža tik viegli nedevās rokā, ne reizi vien, kā saka Nauris, neveiksme uzsitusi pa pakausi. Uzrunāt restorānus saņēmušies tikai pirms trīs gadiem.