Skābeņu zupa ir pirmais ēdiens, ar ko asociējas šie zaļumi, kas bagāti ar kāliju un vitamīniem. Tomēr tās iederas ne vien zupā, bet arī salātos, sautējumos, mērcēs un pīrāgu pildījumā. Šīs zaļās lapiņas skābenās garšas dēļ ir lieliska piedeva kartupeļu salātiem, var arī kartupeļu biezenim pievienot skābeņu biezeni. Tās piešķir patīkamu svaigumu jogurta un zaļumu mērcēm. Lielā skābes daudzuma dēļ skābenes sīkstu gaļu padara mīkstu un irdenu.

Sastāvdaļas

  • 300 g kūpināta cūkas cauraudzīša
  • 100 g miežu putraimu
  • 200 g skābeņu
  • 4 vidēja lieluma burkāni
  • 4 vidēja lieluma kartupeļi