Kombuča ir fermentēts tējas dzēriens, kas tiek pagatavots, izmantojot tēju, cukuru un īpašu simbiotisku mikroorganismu kultūru, ko dēvē par SCOBY (no angļu: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast – simbiotiska baktēriju un rauga kultūra).

Recepte sastāv no diviem gatavošanas posmiem: vispirms gatavo kombučas pamatu, tad otrajā fermentācijas posmā pievieno ogas, lai piešķirtu dzērienam garšu, dzirksteli un papildu labās baktērijas. 

Rezultātā iegūsi aromātisku, dzirkstošu, probiotisku kombuču ar ogu garšu, kas būs gan garšīga, gan veselīga. Ogu fermentācija piešķir unikālu dziļumu salīdzinājumā ar vienkāršu svaigu ogu pievienošanu.