Šis ir laiks, kad dārzā izaugušo liekam burkās, lai ziemā ar prieku tās varētu atvērt un baudīt pašu gatavotus salātus, mērces, ievārījumus un citus labumus. Un izmantojam gan pārbaudītas receptes, gan raugāmies pēc jaunām. Tā ik gadu dara arī Juglas vidusskolas mūzikas skolotāja Inese Niedra, kas gatava dalīties ar savām konservējumu receptēm.

“Šogad manā dārzā ir ļoti laba čili raža. Pērn Brenguļos apmeklēju pasākumu Tomātu diena, kur no piparu audzētājas Maijas Červjakas nopirku čili sēklas. Izauga ārkārtīgi ražīgi čili – katrā krūmā ir vismaz 15 pipariņu,” ar prieku stāsta Inese Niedra par piemājas dārzā Egļupē izaugušo bagātību. “Esmu jau savārījusi čili mērci un vārīšu vēl. Kad eju uz pagrabu pēc kārtējām burciņām, mazdēls parasti nosaka: noteikti atnes to mērci, kas tētim garšo.”

Tikpat labi kā čili augušas arī krūmmellenes. Inese no tām vāra ievārījumu, garšai pievienojot citronu. “Vēl ir prieks par ziemas sīpolu bagātīgo ražu. Ir šķirnes, ko stāda rudenī līdz ar ķiplokiem. Kad pavasarī veikalos pieejamie sīpoli nereti ir mīksti, man dārzā jau jūnijā ir izauguši sīpoli ar stingrām galvām,” lepojas prasmīgā saimniece un piebilst, ka ziemas sīpoli labi uzglabājas.

Pamazām plaukti pildoties ar dažāda lieluma un satura burkām. Mazbērni varēs našķoties ar zemeņu, aveņu, ķiršu un melleņu ievārījumu, bet gan lieliem, gan maziem jau sarūpēti marinēti gurķi, marinēti tomāti, zaļo tomātu salāti, rasoļņika sagatave, čili un citas mērces.