Tradicionālo pesto gatavo no bazilika, un par tā dzimteni sauc Dženovu Itālijā. Itāliešu vārdu pesto varētu tulkot kā “saberzt”, un tas nav attiecināms uz vienu vienīgu recepti. Pesto varianti ir ļoti dažādi, un katra saimniece var izdomāt savu.

Stāsts par ķiploku ziedkātiem

Inta Balode no Salacgrīvas stāsta, kā racionāli izmantot ķiploku ziedkātus. “Par ķiploku noderīgumu cilvēku veselībai daudz rakstīts un stāstīts, bet arī ķiploku ziedkāti ir veselīgi un lietojami daudzējādi. Es tos izmantoju bieži, ikdienā gatavojot.” 

Pagatavot ķiploku ziedkātu pesto ir vienkārši. “Nolauztos ķiploku kātus sagriež mazākos gabaliņos, samaļ gaļasmašīnā, pievieno nedaudz sāls un eļļu un – liek burciņā. Uzglabā ledusskapī,” stāsta Inta Balode un piebilst, ka iesākta burciņa ilgi nebojāsies.

Idejas izmantošanai:

  • No ķiploku ziedkātu pesto var pagatavot brīnišķīgu ķiploku mērcīti. Tagad tas īpaši aktuāli, jo pieejami pirmie kabacīši, burkāni, ziedkāposti.