Rabarbers der ievārījumu, kompotu, atspirdzinošu dzērienu, uzputeņu gatavošanai... To lieliski var izmantot dažādos konditorejas izstrādājumos. No rabarberiem var pagatavot uzlējumus, arī ļoti maigas garšas vīnu. 

Traucē sausums

Šogad vasaras sākums bija ļoti sauss. Manā dārzā rabarberi praktiski iznīka… Toties kaimiņš atvēlēja nepieciešamo daudzumu – 12 lielus rabarberu kātus, ar kuriem pietiks, lai noraudzētu 20 litru vīna. Tiesa, kāti nebija tik sulīgi, kā cerēts, taču apvienojumā ar labu akas ūdeni vīnam no tā nevajadzētu ciest.

Sāk ar… saldētavu

Kātus nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un uz nakti ieliek saldētavā. Tas īpaši svarīgi tagad – sausā laikā, lai no kātiem iegūtu pēc iespējas vairāk sulas.

No rīta sasalušos rabarberus pārber 20 litru tilpuma spainī. Gandrīz līdz vārīšanai uzkarsē 10 litru ūdens, kurā izšķīdina 1,5 kg cukura. Ar karsto sīrupu pārlej rabarberus, samaisa un piesedz ar vāku.