Cik vien sevi atceros, ziemas krājumiem vienmēr tika marinēti gurķi, arī tomāti. Tagad daudz tiek runāts par dažādu produktu (ne)veselīgumu. Gribētu zināt, vai marinējumos saglabājas kas vērtīgs. Jautā Harijs Aucē.

Tagad, kad skan slavas dziesmas skābētajiem jeb fermentētajiem dārzeņiem, burciņas ar tik ierastajiem marinētajiem gurķiem un tomātiem ieraujas pieliekamo un pagrabu plauktu tālākajos stūrīšos. Taču velti, jo arī tie ir veselībai noderīgi. Priekšroka, protams, dodama pašu audzētajiem un marinētajiem labumiem. 

Marinēti gurķi

  • Marinēti gurķi satur A, C, E, K, PP vitamīnu un B grupas vitamīnus, dzelzi, jodu, kalciju, kāliju, magniju, fosforu.
  • Marinētos gurķos ir daudz labo baktēriju, kas gādā par zarnu trakta darbību un līdz ar to stiprina imunitāti. Probiotiķi arī uzlabo ādas veselību.
  • Gurķi satur daudz šķiedrvielu, kas veicina gremošanu un tādējādi palīdz atbrīvoties no liekā svara.